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保鮮冷庫 用來貯藏保鮮，其主要的作用是保鮮，即較長時間內，最大限度地保持一些農產品原有的品質和新鮮度，就是鮮活的農產品，在保鮮貯藏一段時間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態和品質。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～12℃，保鮮貯藏可以降低病源菌
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氣調保鮮庫 貯藏是現在最先進的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎上，增加氣體成分調節，通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性。
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